Роспатент официально зарегистрировал географическое указание «Марийские многослойные блины (команмелна)». Обладателем исключительного права на этот бренд стало ООО «Формула успеха».
Команмелна — это традиционное марийское блюдо с многовековой историей. Уникальность этого блина заключается в его многослойности. В состав входят сразу три разных слоя: нижний — сочень из тонко раскатанного пресного ржаного теста, средний — кислое тесто из муки яровой пшеницы, и верхний — нежная кашица из крупы, предварительно замоченной в молоке или сливках.
Искусство приготовления команмелна издавна передавалось в марийских семьях из поколения в поколение. Эти блины всегда пекли по самым торжественным случаям: без них не обходилось ни одно праздничное застолье, ни один семейно-родовой обряд. Особый колорит блюду придает способ выпечки: слои формируются на сковороде в печи перед огнем в несколько приемов. Когда первый слой готов, сверху добавляется следующий, и процесс повторяется. Готовые блины принято обильно смазывать топленым или сливочным маслом и складывать стопкой друг на друга.
С получением регистрации географического указания список локальных продуктовых и ремесленных брендов Марий Эл расширился до семи позиций. На сегодняшний день в республике действуют четыре наименования места происхождения товара: «Горномарийский кравец», «Марийские гусли», «Сенурская легенда» (полутвердый сыр) и «Марийский подкоголь (подкогольо)». К ним прибавляются два уже зарегистрированных географических указания: «Сернурский козий сыр» и «Царевококшайский окорок». «Марийские многослойные блины» стали седьмым брендом, который теперь официально защищен законом и привязан к территории происхождения.
Ранее МЭТР сообщал, что главное гастрономическое событие лета пройдет 15 и 16 августа на Медведевском ипподроме.