Команмелна – национальное блюдо народа мари. В основе тонко раскатанное пресное тесто. Его подсушивают в печи. После сверху кладут слой кислого теста и снова запекают. Третий финальный слой – каша. В зависимости от района это может быть ячневая, пшённая, манная крупа и не только. Для нежности хозяйки используют сливочное масло и сметану.
Кстати, команмелна также включили в уникальную книгу «Гастрономический код марийского края: наследие предков на вашем столе».